Conhecida por dar cor e sabor marcantes às receitas, a cúrcuma é considerada um superalimento e pode ser usada de diversas formas na alimentação. Uma das maneiras de aproveitar seus benefícios é em forma de chá.
A nutricionista Daniela Alvarenga Ribeiro, que atua em São Paulo, afirma que a cúrcuma possui propriedades anti-inflamatórias comprovadas. “O principal composto ativo da cúrcuma, a curcumina, atua inibindo a atividade de enzimas e citocinas pró-inflamatórias”, diz.
Esses compostos atuam na regulação da resposta inflamatória do organismo e, quando produzidos em excesso, estão relacionados a doenças como artrite, problemas cardiovasculares e distúrbios neurodegenerativos.
“A curcumina também modula vias de sinalização celular, como a NF-κB, reduzindo a expressão de genes relacionados à inflamação”, explica Daniela.
Pode ajudar a controlar a pressão
Os efeitos da cúrcuma na pressão arterial ainda estão sendo investigados, mas há indícios de que o chá possa contribuir, mesmo que de forma leve, para esse controle.
“Alguns estudos sugerem que a curcumina pode melhorar a função dos vasos sanguíneos e promover vasodilatação, o que auxilia na redução da pressão arterial. No entanto, os efeitos ainda são considerados moderados e não substituem tratamentos médicos”, pondera Guilherme Lopes, nutricionista do grupo Mantevida.
Além do potencial anti-inflamatório, o chá de cúrcuma pode ser um aliado no controle do açúcar no sangue. A nutricionista esportiva e funcional Thaís Barca, da Clínica CliNutri, explica que a curcumina tem ação hipoglicemiante, ou seja, ajuda a reduzir a glicose, e é geralmente segura para pessoas com diabetes, desde que usada com moderação e sob orientação profissional.
“A curcumina pode aumentar a sensibilidade à insulina, melhorar a captação de glicose pelas células e reduzir a gliconeogênese hepática, que é a produção de glicose pelo fígado, uma das principais causas da hiperglicemia em jejum”, detalha Thaís.
Outros benefícios incluem a ação antioxidante e a proteção das células beta-pancreáticas, responsáveis pela produção de insulina. “A curcumina ajuda a reduzir marcadores inflamatórios, e também pode diminuir a hemoglobina glicada, um importante indicador de controle glicêmico a longo prazo”, acrescenta.
Contraindicações e cuidados
Apesar de ser um ingrediente natural, o consumo frequente do chá de cúrcuma exige cautela em algumas situações. “Em doses elevadas, pode causar desconfortos gastrointestinais, como azia, náuseas ou diarreia”, diz Guilherme.
Pessoas que usam medicamentos anticoagulantes, que controlam a glicemia ou que têm histórico de pedras na vesícula também devem tomar cuidado.
A recomendação geral, segundo o nutricionista, é consumir com moderação. “Cerca de 1 a 2 xícaras por dia são consideradas seguras para a maioria das pessoas saudáveis”, orienta.
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Como preparar o chá de cúrcuma?
Ingredientes:
2 xícaras de água (cerca de 500 ml);
1 colher de chá de cúrcuma em pó (ou um pedacinho de cúrcuma fresca, do tamanho de uma moeda);
1 pitada de pimenta-do-reino preta.
Modo de preparo:
Coloque a água em uma panela e leve ao fogo.
Quando começar a ferver, abaixe o fogo.
Acrescente a cúrcuma (em pó ou ralada) e mexa bem.
Adicione a pimenta-do-reino.
Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
Coe e beba morno.
O chá pode ser consumido sozinho ou acompanhado de limão, mel ou gengibre, a depender da preferência pessoal e dos objetivos de saúde. Mas, como reforçam os especialistas, o uso deve ser sempre orientado por um profissional, especialmente se houver alguma condição de saúde pré-existente.
