Congelar frutas é uma atitude normal na cozinha, afinal essa é uma maneira de não deixar com que elas estraguem tão rapidamente. No entanto, também é comum ouvir que a prática faz com os alimentos percam nutrientes, mas isso nem sempre é verdade.
Segundo a médica Lorena Balestra, os benefícios de consumir frutas frescas e congeladas são semelhantes. A questão é que, dependendo de como o resfriamento é feito, a fruta pode sim ter sua qualidade nutricional afetada.
Escolha frutas frescas e maduras: são as que têm mais nutrientes. Lave bem e retire sementes e caroços para não comprometer a textura. Corte em pedaços pequenos e uniformes: se você não fizer isso, elas podem congelar de forma desigual. Cuidado com os recipientes: utilize sacos ou potes próprios para congelamento, sempre retirando o máximo de ar possível e cuidando para fazer o consumo no prazo adequado.
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