As vitaminas são essenciais para o bom funcionamento do organismo. Entre elas, a vitamina B1, também conhecida como tiamina, se destaca por sua importância no metabolismo energético e na manutenção da saúde cardiovascular.
A vitamina B1 é importante para transformar os alimentos que comemos em energia para o corpo. Segundo o nutricionista Fernando Castro, que atua em Brasília, a tiamina ajuda no aproveitamento de carboidratos, gorduras e proteínas, permitindo que esses nutrientes sejam convertidos em energia.
“Ela participa de um processo chamado ciclo de Krebs, que é fundamental para produzir ATP, a principal fonte de energia das células. Além disso, a B1 é importante para o sistema nervoso, ajudando na transmissão de sinais entre os neurônios e na manutenção da memória e concentração”, explica.
A nutricionista Marília Peres Gialluisi complementa dizendo que a vitamina também é indispensável para a síntese de neurotransmissores, garantindo o bom funcionamento dos músculos e do sistema nervoso. “Ela auxilia na conversão de carboidratos em energia e também no metabolismo de lipídios e proteínas”, acrescenta.
Quais são os riscos de consumir pouca vitamina B1?
A deficiência de tiamina pode causar impactos significativos na saúde. O nutricionista Matheus Baroni alerta que a falta da vitamina pode causar fadiga, fraqueza, piora na saúde cardiovascular e prejuízos cognitivos.
“Em casos mais graves, a deficiência de B1 pode resultar em doenças como síndrome de Wernicke-Korsakoff”, destaca. A doença provoca perda do equilibrio, problema no movimento dos olhos, confusão e sonolência, além de poder causar grave perda de memória recente.
Além disso, Marília explica que alguns fatores podem dificultar a absorção da vitamina. “O consumo excessivo de álcool impede a absorção da tiamina, tornando sua deficiência comum em pessoas com hábito etilista. Dietas restritivas, anorexia e condições como doença celíaca e doença de Crohn também podem comprometer os níveis da vitamina no organismo”, alerta.
A especialista ressalta a importância de monitorar os níveis de B1 em momentos de alta demanda, como durante a gestação e lactação. “Nessas situações, a necessidade da vitamina aumenta, tornando essencial sua reposição adequada”, finaliza.
Onde encontrar a vitamina B1?
- A vitamina B1 pode ser obtida por meio de uma alimentação variada e equilibrada, como em carnes magras, especialmente suína e fígado bovino, e em peixes como atum e salmão.
- Grãos integrais, como arroz integral, aveia e quinoa, também são boas fontes de tiamina.
- Outra forma de encontrar a vitamina é em leguminosas, como feijão, lentilha e ervilha.
- Nozes e sementes, como castanha-do-pará e girassol, também fornecem boas quantidades do nutriente.
- A vitamina B1 ainda pode ser encontrada em vegetais como aspargos, espinafre e couve-de-bruxelas.
- Vale lembrar que a tiamina é sensível ao calor e pode ser reduzida durante o cozimento, pasteurização ou assamento.
Saiba os sintomas da deficiência de vitamina B1
Os sinais iniciais incluem cansaço, irritabilidade, dificuldade de concentração e perda de apetite. “Nos casos mais avançados, podem surgir neuropatias periféricas, alterações cardiovasculares e até distúrbios neurológicos severos”, alerta Fernando.
Além disso, Marília ressalta que a deficiência prolongada de tiamina pode levar ao desenvolvimento do Beribéri, doença que afeta o sistema nervoso e o coração. “Fraqueza muscular, baixa memória e dificuldade de concentração também são sintomas comuns”, afirma.
Quem tem maior risco de deficiência?
Algumas pessoas têm maior risco de desenvolver deficiência de vitamina B1 devido a fatores como alimentação, estilo de vida e condições de saúde. Entre os grupos mais vulneráveis estão:
- Pessoas com dietas restritivas ou desbalanceadas;
- Atletas, devido ao alto gasto energético e maior necessidade de B1;
- Indivíduos com consumo excessivo de álcool, pois o etanol interfere na absorção da tiamina;
- Diabéticos, que podem excretar mais tiamina na urina;
- Pessoas submetidas a cirurgias bariátricas, devido à redução da absorção de nutrientes;
- Idosos, que podem apresentar menor ingestão e absorção da vitamina.
A nutricionista Marília reforça a importância de exames regulares para monitorar os níveis de vitaminas no organismo. “O check-up anual é fundamental para manter a saúde em dia e prevenir deficiências nutricionais”, recomenda.
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