As opções que colocamos em nosso prato afetam diretamente nossa saúde e isso não é diferente na prevenção de demências como o Alzheimer. A ciência já demonstrou que o risco de ter a doença é potencializado ou reduzido a partir de nossas escolhas alimentares.
Uma pesquisa divulgada nessa quarta-feira (6/12) na revista científica Journal of Alzheimer’s Disease reuniu diversas investigações para indicar alguns alimentos específicos para incluir no café da manhã, almoço e jantar e diminuir o risco de Alzheimer.
Segundo a pesquisa, seguir uma dieta mediterrânea ou alimentação tradicional chinesa, japonesa ou indiana (todas baseadas no consumo de vegetais e de proteínas animais magras) pode reduzir o risco ou retardar as manifestações da doença.
O estudo apontou que folhas verde-escuras como a couve, frutas e vegetais coloridos, legumes da família do feijão, nozes, castanhas e grãos integrais são as melhores bases alimentares para evitar o Alzheimer.
Por outro lado, certos alimentos foram associados a um aumento do risco do desenvolvimento da doença. A carne vermelha e os ultraprocessados foram os mais associados à doença por influenciarem na formação de inflamações digestivas, resistência à insulina e acúmulos de gordura saturada.
A pesquisa foi uma revisão de literatura sobre os alimentos que mais trouxeram melhoras para o organismo. A lista não tem indicações diretas de um cardápio, mas é possível dividir as opções recomendadas ao longo do dia para se ter uma alimentação focada na saúde cognitiva.
Dietas ricas em vegetais e em proteínas magras foram apontadas como as melhores para o cérebro
Café da manhã
Começar o dia com uma xícara de café é uma boa ideia se você quer se proteger contra a demência, segundo o estudo. O ácido cafeico é um dos três ingredientes ativos da bebida e demonstrou ajudar a reduzir a quantidade de proteínas tau no organismo. O acúmulo destas proteínas no cérebro foi associado, em diversas ocasiões, ao surgimento de sintomas do Alzheimer.
Para diversificar o cardápio, é possível incluir uma seleção de nozes e castanhas mesclada com frutas vermelhas, especialmente amoras e uvas. Elas aumentam os níveis de antioxidantes e ácido fenólico, que também ajudam a reduzir o tau.
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Alzheimer é uma doença degenerativa causada pela morte de células cerebrais e que pode surgir décadas antes do aparecimento dos primeiros sintomas PM Images/ Getty Images
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Por ser uma doença que tende a se agravar com o passar dos anos, o diagnóstico precoce é fundamental para retardar o avanço. Portanto, ao apresentar quaisquer sintomas da doença é fundamental consultar um especialista Andrew Brookes/ Getty Images
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Apesar de os sintomas serem mais comuns em pessoas com idade superior a 70 anos, não é incomum se manifestarem em jovens por volta dos 30. Aliás, quando essa manifestação “prematura” acontece, a condição passa a ser denominada Alzheimer precoce Westend61/ Getty Images
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Na fase inicial, uma pessoa com Alzheimer tende a ter alteração na memória e passa a esquecer de coisas simples, tais como: onde guardou as chaves, o que comeu no café da manhã, o nome de alguém ou até a estação do ano urbazon/ Getty Images
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Desorientação, dificuldade para lembrar do endereço onde mora ou o caminho para casa, dificuldades para tomar simples decisões, como planejar o que vai fazer ou comer, por exemplo, também são sinais da manifestação da doença OsakaWayne Studios/ Getty Images
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Além disso, perda da vontade de praticar tarefas rotineiras, mudança no comportamento (tornando a pessoa mais nervosa ou agressiva), e repetições são alguns dos sintomas mais comuns Kobus Louw/ Getty Images
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Segundo pesquisa realizada pela fundação Alzheimer’s Drugs Discovery Foundation (ADDF), a presença de proteínas danificadas (Amilóide e Tau), doenças vasculares, neuroinflamação, falha de energia neural e genética (APOE) podem estar relacionadas com o surgimento da doença Rossella De Berti/ Getty Images
O tratamento do Alzheimer é feito com uso de medicamentos para diminuir os sintomas da doença, além de ser necessário realizar fisioterapia e estimulação cognitiva. A doença não tem cura e o cuidado deve ser feito até o fim da vida Towfiqu Barbhuiya / EyeEm/ Getty Images
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Almoço
Na hora do almoço, os temperos podem brilhar, já que alho, curry e cúrcuma foram associados à alicina, um composto que reduz as inflamações do intestino e do cérebro, muito associadas às doenças neurodegenerativas.
Também se pode cozinhar um preparado com pimentão, espinafre e tomate para aumentar os níveis de capsaicina (que também regula a produção de tau), folato, (que reduz a inflamação), e carotenóides (que podem reduzir o estresse oxidativo).
A dupla conhecida do prato brasileiro, o arroz e feijão, também combina para combater o Alzheimer. O arroz integral possui ácidos fenólicos que podem aumentar os níveis de antioxidantes que protegem os neurônios. Já o feijão possui polifenóis que levam a uma maior integração dos receptores neurais, barrando o declínio cognitivo.
Jantar
Para o jantar, é possível investir em peixes de carne magra como o atum e o salmão, excelentes fontes de ômega-3 e vitamina D, substâncias que combatem a demência.
As saladas de folhas verdes escuras também são de grande ajuda, ainda mais se regadas com um pouco de azeite (rico em gorduras boas que equilibram o intestino).
Para fechar, uma sobremesa com bons toques de canela pode ser uma boa pedida. Especiarias como o cravo, gengibre, pimenta e canela também ajudam a cortar as inflamações e inibem a formação de placas no cérebro.
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