Usado tanto para temperar pratos quanto como o protagonista das receitas, o alho-poró traz vários benefícios à saúde e é uma planta de fácil cultivo. Rico em fibras, favorece o trânsito intestinal e colabora com a saúde digestiva de forma eficaz. Além disso, o vegetal também possui betacaroteno, vitamina essencial para o fortalecimento da imunidade.
“O alho-poró é um conhecido alimento prebiótico. Os prebióticos modulam a composição da microbiota intestinal, aumentando a absorção de micronutrientes, melhorando o metabolismo e a resposta imune, por isso ele é tão eficaz em melhorar a saúde intestinal”, explica a nutricionista Adriana Stavro, de São Paulo.
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Passo a passo para plantar alho-poró em casa
- O alho-poró pode ser cultivado tanto em vasos quanto em hortas, desde que sejam seguidas algumas condições. O clima ideal é mantê-lo em temperatura entre 15ºC e 25ºC e com sol por poucas horas ao dia, evitando sol direto.
- Segundo o engenheiro agrônomo Victor Pereira, de Brasília, para o plantio, a semente deve ser colocada a um centímetro de profundidade. “O solo precisa estar sempre úmido, mas sem acúmulo de água, por isso o ideal é a rega com borrifadores e com alta frequência”, aconselha.
- Se cultivado em vaso, recomenda-se utilizar recipientes com pelo menos 25 cm de altura. O espaçamento entre plantas deve ser de 30 cm entre uma e outra para garantir o desenvolvimento adequado.
- O bom uso de substratos e adubos também aumenta a chance da planta vingar. A colheita pode ocorrer entre quatro e cinco meses após o plantio.
Nutrientes do alho-poró
Outros nutrientes encontrados no alho-poró são a vitamina K, além de flavonoides e polifenóis. Esses compostos atuam no organismo com ação antioxidante e anti-inflamatória, apoiando o bom funcionamento do sistema cardiovascular.
“O alho-poró também é um alimento que aumenta a produção de glutationa, um antioxidante natural essencial para a função das células imunológicas, e que pode melhorar significativamente a capacidade respiratória”, diz a nutricionista Cris Ribas Esperança.
O vegetal ainda colabora com a redução do colesterol e a perda de peso, com apenas 61 kcal por 100 g.
Como incluir o vegetal na dieta?
A versatilidade do alho-poró permite usá-lo em sopas, risotos, quiches e refogados. O preparo básico consiste em cortar a parte branca e verde-clara em rodelas, lavar bem e cozinhar conforme a receita. Também pode ser assado, salteado ou consumido cru.
As folhas escuras do alho-poró, geralmente descartadas, também podem ser reaproveitadas. Embora fibrosas e mais intensas no sabor, quando cortadas em cubos pequenos, enriquecem os pratos e são mais ricas em betacaroteno que o caule.
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