Um dos alimentos mais versáteis, a aveia pode ser encontrada em diversos formatos, dependendo do tipo de processamento e da quantidade final de fibras, carboidratos e proteínas. Porém, cada apresentação tem uma função na dieta, de acordo com a nutricionista Jéssica de Freitas.
Saiba como escolher a aveia
Flocos de aveia
“São feitos por meio da prensagem dos grãos inteiros e mantêm as características nutricionais, mas preservam também a alta quantidade de carboidratos. É versátil como o farelo e pode ser usado em granolas, iogurtes, vitaminas e outras receitas”, afirma Jéssica.
Farelo de aveia
Contém mais fibras, principalmente a beta-glucana, que ajuda no funcionamento do intestino, no sistema digestivo saudável e na queda do nível do colesterol. “Podemos usar em panquecas, mingaus, bolos de caneca, tortas e frutas com iogurte”, acrescenta.
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