A batata inglesa ganhou a fama de ser muito calórica e não fazer bem à saúde. No entanto, a má reputação do tubérculo está com os dias contados no que depender de uma pesquisa científica recente.
Realizado por pesquisadores da Universidade de Las Vegas (UNLV), nos Estados Unidos, o estudo clínico revelou benefícios da batata usada como guarnição principal de refeições para voluntários com diabetes tipo 2.
“A maioria das pessoas associa a batata como algo que é principalmente frito ou tem muita gordura. Quando preparada corretamente, ela pode ser funcional e saudável”, afirmou a professora de nutrição Neda Akhavan, líder do estudo, em entrevista ao site da UNLV.
A pesquisa avaliou 24 pessoas com diabetes tipo 2 que estavam controlando a condição com o uso de remédios. As intervenções foram feitas nas dietas.
O primeiro grupo recebeu 100 gramas de batata assada com casca para acompanhar suas refeições principais. O segundo grupo de pacientes comeu porções semelhantes de arroz branco.
Os participantes realizaram a mesma dieta por 12 semanas e, em seguida, seus exames foram observados.
Os pacientes que comeram batatas tinham níveis de açúcar no sangue mais baixos do que os que comeram arroz. Os que incluíram o vegetal no prato tiveram também uma redução da cintura e uma redução na frequência cardíaca em repouso.
Para Akhavan, o estudo comprova que as batatas, se preparadas com pouca gordura, são extremamente saudáveis. Além disso, as cascas do tubérculo contêm uma fibra chamada “amido de resistência”, que demonstrou melhorar o controle da glicose, os perfis lipídicos e aumentar a saciedade.
A pesquisa, porém, não é uma carta branca autorizando o consumo do vegetal indiscriminadamente. Segundo os pesquisadores, é preciso seguir respeitando os limites indicados pelos médicos para o consumo de carboidrato para aproveitar os benefícios do alimento.
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Quem tem diabetes sabe que existem muitos alimentos que devem ser evitados, em especial os ricos em gorduras ruins, sal e, é claro, o açúcar. Por outro lado, também há uma lista de alimentos que devem ser inseridos no cardápio para ajudar a manter os níveis de açúcar no sangue controlados
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Um dos alimentos naturais que podem ajudar a controlar a diabetes é o salmão, que é rico em nutrientes essenciais, como a vitamina D, proteína e niacina. Sem mencionar o ômega-3, que pode ajudar a proteger a saúde do coração e a reduzir inflamações associadas à doença
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A laranja é outro alimento natural que pode ajudar no controle da diabetes, pois além de ajudar a reduzir os níveis de colesterol, ela possui fibras que auxiliam na compactação do tempo em que o açúcar da fruta é absolvido no organismo. Dessa forma, atua no controle da glicose no sangue. Além disso, tem baixo índice glicêmico
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A couve é rica em diversos nutrientes essenciais para quem tem diabetes. Isso porque além de apresentar vitamina A, C, B6 e K, ela tem ácido fólico, magnésio, cálcio, fibras, oxidantes e sequestrantes dos ácidos biliares, substâncias que diminuem o colesterol e limitam a absorção de gordura pelo organismo
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A aveia é um dos alimentos naturais que apresentam beta-glucana na composição, uma espécie de fibra saudável para o coração que retarda a digestão e, consequentemente, impede o descontrole de açúcar no sangue (hiperglicemia)
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Feijões são alimentos ricos em fibras e em proteínas com baixo índice glicêmico, que ajudam a impedir oscilações nos níveis de açúcar no sangue e também retardam o aumento dos níveis de glicose
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Segundo especialistas do Annals of Family Medicine, a canela é bastante benéfica para ajudar no controle do açúcar no sangue de pessoas com diabetes tipo 2. Isso porque ela é capaz de diminuir os níveis de hemoglobina glicada e melhorar a disponibilidade da insulina
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O consumo de pequenas porções (ao menos cinco vezes por dia) de sementes de linhaça é indicado para quem tem diabetes. Além de ser fonte de magnésio, que ajuda a controlar a liberação de insulina no organismo e controlar a glicemia, é rica em fibras e boas gorduras
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Excelente fonte de gorduras insaturadas, que diminui o colesterol ruim e aumenta o bom, pobre em carboidratos e rica em magnésio, proteína, ferro, zinco, fibra e vitamina B e E, as amêndoas ajudam a reduzir o risco de diabetes tipo 2 e também ajuda no controle da doença
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Indicado para quem tem diabetes, doenças cardíacas e câncer, o chá-verde ajuda a regular a glicose no organismo e é rico em polifenóis e antioxidantes
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O vinagre de maçã é outro alimento natural que ajuda no controle da diabetes. Isso porque ajuda a retardar a absorção do açúcar e melhora significativamente a sensibilidade à insulina ou resistência a ela. O consumo diário ao equivalente a duas colheres de vinagre de maçã adicionada nas refeições é o indicado
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