Muito presente na rotina dos brasileiros, a abóbora é um alimento extremamente nutritivo que pode ser incorporado regularmente em uma dieta balanceada. De acordo com o nutrólogo Neto Borghi, a hortaliça pode ser ingerida todos os dias, em porções de 100 a 150 gramas, para receber os benefícios nutricionais sem exagero.
“É um excelente alimento. Ela tem uma boa quantidade de vitamina A e antioxidante, o que pode melhorar a saúde ocular. Pode fortalecer a nossa imunidade, porque é rica em vitamina C, e ajuda na digestão e na saúde intestinal por ser rica em fibras”, explica o médico. A vitamina C também ajuda na absorção de ferro, e a hortaliça ainda é rica em vitamina E e potássio.
Borhi aponta que os efeitos antioxidantes da abóbora podem reduzir o risco de doenças crônicas e contribuir para a saúde da pele. “Inclusive, algumas pessoas gostam de comer abóbora para deixar a pele um pouco mais bronzeada, já que ela é rica em betacaroteno”, afirma. A semente de abóbora também é cheia de benefícios, que vão da baixa no colesterol à queda na glicemia.
O nutrólogo alerta apenas que pessoas com problema renal grave devem ter cuidado com a ingestão por conta do alto teor de potássio. Indivíduos com alergia ou sensibilidade aos componentes da abóbora também devem evitar o consumo.
Como preparar a abóbora mais saudável
Para garantir os nutrientes da abóbora sem aumentar a quantidade de calorias, Borghi sugere cozinhar a hortaliça a vapor ou assar — assim, as substâncias presentes vão ser preservadas. O ideal é evitar frituras para manter o valor nutricional.
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Está exagerando na abóbora?
O nutrólogo explica que é difícil chegar a um nível excessivo de abóbora, mas alguns sinais são a coloração amarelada da pele, que acontece pela carotidemia, o alto teor de betacaronteno.
Outro sintoma é o desconforto gastrointestinal, que inclui gases e inchaço, porque a abóbora tem muitas fibras.
“O importante é não criar uma monotonia alimentar — isso sim atrapalha a saúde. Comer só abobora em quantidade muito grande, a ponto de prejudicar a ingestão de outros alimentos, dificulta a capacidade gástrica de absorver nutrientes e causa desequilíbrio nutricional.
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