O frio chegou oficialmente e, com ele, desperta em muitas pessoas o ímpeto de fazer sopa. Afinal, além de esquentar nos dias gelados, o prato é prático e versátil, já que se adapta aos gostos de cada um.
No entanto, quem está de dieta e tem planos de emagrecer muitas vezes se pergunta se as sopas podem atrapalhar nesse objetivo. Pensando nisso, conversamos com alguns especialistas para entender o potencial da sopa em engordar ou eliminar peso.
Sopa engorda ou emagrece?
Antes de mais nada, é importante destacar que nenhum alimento ou preparação isolada tem a capacidade de engordar ou emagrecer um indivíduo. “Até porque o processo de emagrecimento e o de ganhar peso dependem de diversos fatores, como seus hábitos alimentares, rotina de atividade física, sono e muito mais”, aponta a nutricionista Larissa Olmo.
O valor nutricional da sopa irá variar de acordo com sua composição, os ingredientes e quantidades utilizados na hora do preparo. “Porém, os ingredientes devem respeitar os seus objetivos pessoais e ser combinados com seu nutricionista”, acrescenta a especialista.
Ingredientes para adicionar e para evitar
O também nutricionista Antonio Matos lembra que ingredientes como creme de leite, queijos gordurosos, carnes ricas em gordura e óleos adicionados, por exemplo, podem aumentar significativamente o teor calórico de uma sopa.
Um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition destacou que sopas cremosas tendem a ser mais calóricas devido ao alto teor de gordura e calorias em comparação com sopas claras à base de caldo de legumes ou caldos magros de carne, informa o profissional.
O médico Christian Aguiar, especialista em medicina natural e suplementação, destaca ainda que o consumo de pão junto com a sopa também aumenta o potencial calórico do alimento. Estudos indicam que a adição de carboidratos refinados, como pães brancos, pode contribuir para o ganho de peso e dificultar o controle da glicemia.
“Se optar por consumir pão junto à sopa, escolher versões integrais ou de grãos inteiros pode fornecer fibras e nutrientes adicionais, além de ajudar a manter a sensação de saciedade por mais tempo”, recomenda Antonio.
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