Em Alta News

  • PMDF e sua má gestão:  o principal problema

    PMDF e sua má gestão: o principal problema

    579 ações
    Compartilhar 232 Tweet 145
  • Bar LGBT inaugura “mamódromo” e promove suruba beneficente. Veja fotos

    558 ações
    Compartilhar 223 Tweet 140
  • Máfia da Areia em Alagoas: Geomineração, empresa fornecedora de areia para a Braskem, é investigada por participação direta com a Máfia da Areia

    547 ações
    Compartilhar 219 Tweet 137
  • Ação Judicial contra a OAB questiona novas regras de transferência de domicílio eleitoral

    540 ações
    Compartilhar 216 Tweet 135
  • Processada, golpista da OLX é condenada a ressarcir vítima

    531 ações
    Compartilhar 212 Tweet 133
  • Paraty, patrimônio da Unesco, mergulha no medo: cidade histórica vira palco de guerra urbana

    525 ações
    Compartilhar 210 Tweet 131
JKreativ WordPress theme
  • Tendendo
  • Comentários
  • Mais recente
PMDF e sua má gestão:  o principal problema

PMDF e sua má gestão: o principal problema

5 de setembro de 2023
Bar LGBT inaugura “mamódromo” e promove suruba beneficente. Veja fotos

Bar LGBT inaugura “mamódromo” e promove suruba beneficente. Veja fotos

12 de janeiro de 2024
Foto: Divulgação

Máfia da Areia em Alagoas: Geomineração, empresa fornecedora de areia para a Braskem, é investigada por participação direta com a Máfia da Areia

17 de fevereiro de 2025
Ação Judicial contra a OAB questiona novas regras de transferência de domicílio eleitoral

Ação Judicial contra a OAB questiona novas regras de transferência de domicílio eleitoral

29 de dezembro de 2023

Arena noivas: maior evento de noivas do Distrito Federal está de volta em sua 2ª edição

0

Sumo sacerdote nigeriano de Ifá participa de visita guiada ao Panteão Afro da Praça dos Orixás, em Brasília

0

Interdições no trânsito do Parque da Cidade neste domingo  

0

Em Ilhéus, ministro Renan Filho lança nesta segunda-feira (3) obras do lote 1F da Fiol

0

Wegovy: dose triplicada pode potencializar ainda mais o emagrecimento

20 de junho de 2025
Um alerta sobre minerais críticos

Um alerta sobre minerais críticos

20 de junho de 2025

Com Alzheimer aos 41, homem lista sinal comum da doença que ignorou

20 de junho de 2025
Foto: Reprodução

Barraco no Hotel Maceió Atlantic Suites termina com chegada da Oplit e registro na Central de Flagrantes

20 de junho de 2025
  • Tendendo
  • Comentários
  • Mais recente
PMDF e sua má gestão:  o principal problema

PMDF e sua má gestão: o principal problema

5 de setembro de 2023
Bar LGBT inaugura “mamódromo” e promove suruba beneficente. Veja fotos

Bar LGBT inaugura “mamódromo” e promove suruba beneficente. Veja fotos

12 de janeiro de 2024
Foto: Divulgação

Máfia da Areia em Alagoas: Geomineração, empresa fornecedora de areia para a Braskem, é investigada por participação direta com a Máfia da Areia

17 de fevereiro de 2025

Arena noivas: maior evento de noivas do Distrito Federal está de volta em sua 2ª edição

0

Sumo sacerdote nigeriano de Ifá participa de visita guiada ao Panteão Afro da Praça dos Orixás, em Brasília

0

Interdições no trânsito do Parque da Cidade neste domingo  

0

Wegovy: dose triplicada pode potencializar ainda mais o emagrecimento

20 de junho de 2025
Um alerta sobre minerais críticos

Um alerta sobre minerais críticos

20 de junho de 2025

Com Alzheimer aos 41, homem lista sinal comum da doença que ignorou

20 de junho de 2025
  • Quem Somos
  • Anuncie
  • Privacy & Policy
  • Contatos
20 de junho de 2025
  • Conecte-se
  • Registro
Capital Brasília
  • Home
  • Brasil
  • Brasília
  • Política
  • Saúde
  • Esportes
  • Entretenimento
  • Mundo
Nenhum resultado
Ver todos os resultados
Capital Brasília
Nenhum resultado
Ver todos os resultados
Home Brasil

Prato Firmeza: guia gastronômico mapeia estabelecimentos das periferias de dez capitais brasileiras 

por Redação Capital Brasília
30 de julho de 2023
em Brasil
240 13
0
491
COMPARTILHAMENTO
1.4k
VIEWS
Share on FacebookShare on TwitterWhatsApp

A produção é focada na relação entre a produção dos alimentos e os restaurantes

O debate sobre o sistema alimentar brasileiro é uma pauta urgente para o país. São tempos em que muito se pergunta “De onde vem a comida que chega na nossa mesa?”. Pensando nisso, a Énois decidiu levar essa prosa para o âmbito das periferias do Brasil e da gastronomia por meio do “Prato Firmeza: um diálogo entre campo e cidade”.

É com esse tema que o Prato Firmeza, o guia gastronômico das quebradas, chega a sua quinta edição. Desta vez, o livro mapeia estabelecimentos alimentícios localizados nas periferias de dez cidades, nas cinco regiões do país,  que tenham fornecimento de agricultores, extrativistas, pescadores e etc. As histórias e pratos mapeados tem como sede as cidades e arredores de Belém (PA), Cuiabá (MT), Florianópolis (SC), Maceió (AL), Manaus (AM), Recife (PE), Rio de Janeiro (RJ), Salvador (BA), São Luís (MA) e São Paulo (SP).

O guia é viabilizado por meio da Lei de Incentivo à Cultura, com realização da Énois e Ministério da Cultura, do Governo Federal.

A pegada local não vem só da gastronomia, mas também do jornalismo que constrói o guia. O projeto conta com a participação de dez iniciativas de comunicação espalhadas pelo Brasil, que também vão realizar formações sobre alimentação e comunicação em escolas públicas das suas cidades e produzirão uma série de podcasts que abordam fornecedores locais das cidades.

São elas: Agência Lume, Awalé, Coletivo Aruandê, Coletivo Cumbuca, Coletivo Tejucupapos, Com_Texto, Manda Notícias, Olhos Jornalismo, Maré Cheia Produtora e Reocupa.

Entender a efervescência gastronômica que existe em lugares mais populares dos grandes centros urbanos é um compromisso do Prato Firmeza, que agora se expande na compreensão da produção de alimentos e sobre quem fornece para esses centros urbanos. Evidenciar essas temáticas colocam o jornalismo cultural e gastronômico em outra lógica de funcionamento, com um olhar mais atento e sensível.

“É emocionante ver a dimensão que o Prato Firmeza ganhou, agora alcançando periferias tão diferentes e tão iguais da onde nasceu. Do Capão Redondo, Zona Sul de São Paulo, pelas ideias de Matheus Oliveira, que frequentava as oficinas de jornalismo que as fundadoras da Énois propunham,  agora alça um voo alto nesta edição. Alto porque vai longe, pela primeira vez, com dez cidades e seus arredores dando corpo à discussão sobre o alimento que chega e serve às periferias”, comemora Jessica Mota, coordenadora do projeto.

Os coletivos do projeto participaram de encontros formativos com temas como “Como escrever sobre comida?” e “O caminho que a comida faz” entre outros, com facilitação de Beatriz Mazzei, que é jornalista, redatora de Diversidade e já escreveu pro Prato Firmeza Preto, assim como de Ana Chã, integrante do Movimento de Trabalhadoras e Trabalhadores Rurais Sem Terra (MST) e pesquisadora na área de Desenvolvimento Territorial, respectivamente.

“É desafiador e riquíssimo trabalhar com as diferentes percepções do conceito de periferia, que não são as mesmas do eixo Rio-São Paulo. Outra diferença é a abordagem do caminho entre campo e cidade, isso nos fez buscar a origem de todos os alimentos que apresentamos, e identificar diferentes relações de produção agrícola, de piscicultura, e muita comida que os restaurantes, mesmo em regiões urbanas, produzem no próprio quintal”, explica Camila Rodrigues, coordenadora editoral do Prato Firmeza: um diálogo campo e cidade.

O guia terá sua versão digital disponibilizada no site da Énois ainda neste semestre. Assim como a versão impressa será lançada junto às iniciativas de comunicação participantes.

Sobre o programa

O Prato Firmeza é o primeiro guia gastronômico a mapear restaurantes, bares, lanchonetes e carrinhos de comida das periferias brasileiras. Em suas três primeiras edições (2017, 2018 e 2019), abordou estabelecimentos alimentícios que estão fora do radar da gastronomia da cidade de São Paulo, a partir do olhar de jovens repórteres locais formados pela Escola de Jornalismo da Énois. Sempre com um olhar sensível, local e diverso.

Em 2020, a quarta edição do Prato Firmeza deu um passo muito significativo, aproximando os debates levantados pelo programa à luta antirracista. Com uma equipe 98% formada por pessoas negras, mapeou empreendimentos de pessoas negras, contando com produção jornalística dos coletivos Agência Mural, Alma Preta, Periferia em Movimento, Preto Império e Vozes das Periferias e parceria com a Feira Preta.

Em 2021, o projeto recebeu o Prêmio Jabuti na categoria Economia Criativa, pelo Prato Firmeza Preto. E também organizou junto com data_labe e LabJaca o Prato Firmeza RJ (Rio de Janeiro).  Já em 2022, em parceria com PerifaCon e redação do Alma Preta, foi realizado o Prato Firmeza Geek, que apresentou cozinheiros inventivos do universo nerd, das periferias de São Paulo.

Ao total já são 189 estabelecimentos registrados, com cerca de 200 pessoas envolvidas nas produções.

Saiba mais: https://pratofirmeza.com.br/

Compartilhar196Tweet123Enviar
Redação Capital Brasília

Redação Capital Brasília

  • Tendendo
  • Comentários
  • Mais recente
PMDF e sua má gestão:  o principal problema

PMDF e sua má gestão: o principal problema

5 de setembro de 2023
Bar LGBT inaugura “mamódromo” e promove suruba beneficente. Veja fotos

Bar LGBT inaugura “mamódromo” e promove suruba beneficente. Veja fotos

12 de janeiro de 2024
Foto: Divulgação

Máfia da Areia em Alagoas: Geomineração, empresa fornecedora de areia para a Braskem, é investigada por participação direta com a Máfia da Areia

17 de fevereiro de 2025

Arena noivas: maior evento de noivas do Distrito Federal está de volta em sua 2ª edição

0

Sumo sacerdote nigeriano de Ifá participa de visita guiada ao Panteão Afro da Praça dos Orixás, em Brasília

0

Interdições no trânsito do Parque da Cidade neste domingo  

0

Wegovy: dose triplicada pode potencializar ainda mais o emagrecimento

20 de junho de 2025
Um alerta sobre minerais críticos

Um alerta sobre minerais críticos

20 de junho de 2025

Com Alzheimer aos 41, homem lista sinal comum da doença que ignorou

20 de junho de 2025
Capital Brasília

Copyright © 2023 Capital Brasília.

Navigate Site

  • Quem Somos
  • Anuncie
  • Privacy & Policy
  • Contatos

Siga nos

Bem vindo de volta!

Entrar na conta

Forgotten Password? Sign Up

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist

Nenhum resultado
Ver todos os resultados
  • Home
  • Brasil
  • Brasília
  • Política
  • Esportes
  • Saúde
  • Entretenimento
  • Mundo

Copyright © 2023 Capital Brasília.

Are you sure want to unlock this post?
Unlock left : 0
Are you sure want to cancel subscription?
Vá para versão mobile